30 comentários em “Outros motivos para amar Portugal (8)”
E qual é um dos melhores sítios para comer um óptimo leitão à bairrada? A cantina da PSP em Macau! Aprenderam a cozinhar o leitão com os portugueses, vão buscar os leitões à China (escolhidos um a um), o tempero é excelente. Um leitão inteiro, três doses de batata frita, outras tantas de arroz de tomate com chouriço, pão, salada, sopa de legumes e fruta – 400 patacas (40 euros). Isto agora.Porque o preço, até há bem pouco tempo, era metade. Um segredo que fica aqui mesmo só entre nós os 50, está bem??
Não é necessário pertencer aos quadros da PSP. Mas é necessário ter uns “contactos” lá dentro. E o leitão é mesmo bom! Os meus avós paternos viveram grande parte da vida deles na região da Bairrada (primos e tios ainda lá vivem). Gosto mais do leitão que eles preparam aqui na cantina da PSP do que daquele que é comido lá (Mealhada). O tempero é melhor e tem muito menos gordura. Uma delícia!!
Esta série não é completamente inocente nem completamente altruísta, Paulo. Há hoje em dia, finalmente, um movimento que se destina a promover a boa gastronomia portuguesa como um dos pontos fortes do nosso turismo. Mas uma coisa feita a sério, com pés e cabeça. Apoio a cem por cento essa iniciativa, liderada – e muito bem – pelo José Bento dos Santos.
Mas além disso também sei que estas fotografias dispõem bem as pessoas. E bem precisamos de motivos para não desanimarmos ainda mais… 🙂
Ana, mais uma vez foi buscar um prato maravilhoso.
Estou em êxtase…ainda por cima o ponteiro do relógio já a avisar da hora do almoço… já nada me vai saber bem, pois o meu pensamento vai ficar ” preso ” a esta foto…oh Meu deus!
Eu acho que até aumentei de peso só destes pensamentos.
(só lhe mudava mesmo um detalhezinho, as batatas em rodelas finas, em vez de palito) bfs sua malvada.
O leitão de Negrais é indiscutivelmente bom, mas como munícipe sintrense sinto-me na obrigação de chamar a vossa atenção para o leitão de Negrais [não tenho quota, por isso sinto-me à vontade para recomendar o ‘Palácio’ e o ‘Caneira’ – sim, dos pais do leonino Caneira – a despropósito: força e paciência, Caneira!]
É verdade, Ana Cláudia, o dos Negrais e esse do Caneira de que falas é bom, e não é por ser na fronteira com o concelho de Mafra, mas o da Bairrada é, de facto, melhor.
O meu pai era da Bairrada, portanto conheço isto desde pequeno.
1) O leitão da Bairrada nunca, tradicionalmente, se serviu com batatas fritas (nem aos palitos nem às rodelas), e muito menos com salada. O leitão serve-se apenas com algumas (poucas) batatas cozidas, e com muitas, muitas rodelas de laranja (com casca), que se destinam a cortar a gordura.
2) O leitão da Bairrada desde há três ou quatro décadas que decaiu muito de qualidade, dizia o meu pai (eu, como nunca fui apreciador, não sei dizer), devido à má qualidade da carne, uma vez que o consumo aumentou brutalmente (dantes, era algo que só se comia em dias de festa, e apenas os bairradinos comiam) e os bichos passaram a ser alimentados com farinhas e ficaram com carne muito pior.
3) A maior parte dos lisboetas julga que Bairrada = Mealhada. Convem que se saiba que o leitão existe numa área bastante mais vasta, estendendo-se a Norte até Águeda.
Não é nada igual, Xato. Também posso apontar-lhe um outro espanhol, delicioso: o do Cândido, em Segóvia. Conhece? Não é melhor nem pior do que o da Bairrada, é só diferente. E esta série é sobre gastronomia portuguesa.
Ai Ana, cum caraças (desculpa o coloquialismo), isto não se faz a um homem que vem de fazer análises e exames e não sei quê. Até as batatas fritas me fazem doer a vista.
É a ver se vos espevito para um jantar… quando é que alguém se chega à frente para organizar a coisa?? Desta vez não tenho hipótese, pelo menos por enquanto.
E qual é um dos melhores sítios para comer um óptimo leitão à bairrada?
A cantina da PSP em Macau!
Aprenderam a cozinhar o leitão com os portugueses, vão buscar os leitões à China (escolhidos um a um), o tempero é excelente.
Um leitão inteiro, três doses de batata frita, outras tantas de arroz de tomate com chouriço, pão, salada, sopa de legumes e fruta – 400 patacas (40 euros).
Isto agora.Porque o preço, até há bem pouco tempo, era metade.
Um segredo que fica aqui mesmo só entre nós os 50, está bem??
É mais um bom motivo para visitar Macau, está visto. Mas tenho de alistar-me na PSP para poder ir à cantina, Pedro?
🙂
Não é necessário pertencer aos quadros da PSP.
Mas é necessário ter uns “contactos” lá dentro.
E o leitão é mesmo bom!
Os meus avós paternos viveram grande parte da vida deles na região da Bairrada (primos e tios ainda lá vivem).
Gosto mais do leitão que eles preparam aqui na cantina da PSP do que daquele que é comido lá (Mealhada).
O tempero é melhor e tem muito menos gordura.
Uma delícia!!
Gosto muito, claro. Desde que seja mesmo à moda da Bairrada. Nada de contrafacções.
Isso é que nunca! Por acaso aqui em Cascais há um óptimo, mas é feito exactamente da mesma maneira e por pessoas da Bairrada.
Sim, esse leitão é uma das não sei quantas pequenas maravilhas deste páis que teima em continuar a ser banhado pelo.
E, ainda bem….
“Banhado pelo”? Eu diria antes “cada vez mais sem pelo”, banhado ou não.
🙂
ou “em pelo”.
Devias ir para assessora de imagem do governo: eles não conseguem passar-nos motivos para amar o país.
Podias dizer logo que não gostas de mim… assessora do governo, eu?? Provavelmente corria tudo a tiro e depois ia presa.
Ana, são estes outros motivos que nos vão trazendo animados.
Esta série não é completamente inocente nem completamente altruísta, Paulo. Há hoje em dia, finalmente, um movimento que se destina a promover a boa gastronomia portuguesa como um dos pontos fortes do nosso turismo. Mas uma coisa feita a sério, com pés e cabeça. Apoio a cem por cento essa iniciativa, liderada – e muito bem – pelo José Bento dos Santos.
Mas além disso também sei que estas fotografias dispõem bem as pessoas. E bem precisamos de motivos para não desanimarmos ainda mais…
🙂
E que bem que ia agora….
De acordo!
Ana, mais uma vez foi buscar um prato maravilhoso.
Estou em êxtase…ainda por cima o ponteiro do relógio já a avisar da hora do almoço… já nada me vai saber bem, pois o meu pensamento vai ficar ” preso ” a esta foto…oh Meu deus!
Eu acho que até aumentei de peso só destes pensamentos.
(só lhe mudava mesmo um detalhezinho, as batatas em rodelas finas, em vez de palito)
bfs sua malvada.
Completamente de acordo na questão das batatas, aliás é esse o preceito da receita da Bairrada.
Bjs e… bons pensamentos.
🙂
Nada de batata frita (são só para Lisboetas 🙂 )
Viva a batata cozida com a pele e, já agora, um bom espumante bruto da região.
O leitão de Negrais é indiscutivelmente bom, mas como munícipe sintrense sinto-me na obrigação de chamar a vossa atenção para o leitão de Negrais [não tenho quota, por isso sinto-me à vontade para recomendar o ‘Palácio’ e o ‘Caneira’ – sim, dos pais do leonino Caneira – a despropósito: força e paciência, Caneira!]
[isto hoje está bonito, está]
Errata: ‘o Leitão da Bairrada é indiscutivelmente (…)’
É verdade, Ana Cláudia, o dos Negrais e esse do Caneira de que falas é bom, e não é por ser na fronteira com o concelho de Mafra, mas o da Bairrada é, de facto, melhor.
Leonor e Cláudia: gosto do leitão de Negrais (moro em Sintra, também o conheço bem) mas, quanto a mim, não se compara ao da Bairrada.
Concordo. O da Bairrada é mesmo especial.
O meu pai era da Bairrada, portanto conheço isto desde pequeno.
1) O leitão da Bairrada nunca, tradicionalmente, se serviu com batatas fritas (nem aos palitos nem às rodelas), e muito menos com salada. O leitão serve-se apenas com algumas (poucas) batatas cozidas, e com muitas, muitas rodelas de laranja (com casca), que se destinam a cortar a gordura.
2) O leitão da Bairrada desde há três ou quatro décadas que decaiu muito de qualidade, dizia o meu pai (eu, como nunca fui apreciador, não sei dizer), devido à má qualidade da carne, uma vez que o consumo aumentou brutalmente (dantes, era algo que só se comia em dias de festa, e apenas os bairradinos comiam) e os bichos passaram a ser alimentados com farinhas e ficaram com carne muito pior.
3) A maior parte dos lisboetas julga que Bairrada = Mealhada. Convem que se saiba que o leitão existe numa área bastante mais vasta, estendendo-se a Norte até Águeda.
Admito que não seja o acompanhamento original, mas sempre comi o leitão com batatas fritas caseiras, às rodelas não muito finas.
Já ouviu falar em LECHON ( Espanha) ? É igual !!!
Não é nada igual, Xato. Também posso apontar-lhe um outro espanhol, delicioso: o do Cândido, em Segóvia. Conhece? Não é melhor nem pior do que o da Bairrada, é só diferente. E esta série é sobre gastronomia portuguesa.
Ai Ana, cum caraças (desculpa o coloquialismo), isto não se faz a um homem que vem de fazer análises e exames e não sei quê. Até as batatas fritas me fazem doer a vista.
Dizes bem, Zé, até me subiu o colesterol só de olhar. A Ana quer dar cabo de nós 🙂
Bom, voltemos à saladinha. :o)
É a ver se vos espevito para um jantar… quando é que alguém se chega à frente para organizar a coisa?? Desta vez não tenho hipótese, pelo menos por enquanto.