Morreu Maria de Lurdes Modesto, a quem o país tanto agradece, pela investigação, pelos ensinamentos, pela divulgação – que nos legou em extensa bibliografia. Posso falar por experiência, conheço bem alguém que com ela aprendeu – e que, também por isso, magnífica mesa proporcionava em sua casa. Há uns poucos anos fui a um debate no enérgico Museu Bordalo Pinheiro, o tema era a culinária no final de XIX e sua refracção na literatura, e a Senhora uma das três intervenientes. Então já tardo octogenária tinha entusiasmo, energia, verve e simpatia verdadeiramente encantadores. Deixo a minha vénia, de gratidão e respeito.
Grande Senhora.
Grande “autora”, como agora se diz.
Grande cozinheira que nunca exigiu ser tratada por “chef” (ridiculamente, à francesa), como alguns carteiristas dos tachos que gozam de excelente reputação entre os escribas açaimados cá do burgo enquanto praticam preços de confisco.
O seu livro ‘Cozinha Tradicional Portuguesa”, cuja capa reproduzes, é uma obra de referência do nosso século XX. Verdadeiro património nacional.
Inclino-me respeitosamente em sua memória.
É mesmo património.
sem saber quem era, em 1950 vi-a 2 ou 3 vezes na moradia da irmã mais velha dum colega Amigo com quem estudava e ainda é vivo