Celebramos hoje o Dia Mundial do Atum
“Este dia tem o intuito de demonstrar a importância deste peixe na economia dos países desenvolvidos e em desenvolvimento, bem como na alimentação humana. Por outro lado, pretende-se sensibilizar os decisores políticos e a sociedade civil para a protecção e conservação desta espécie.
Foi criado através da resolução 71/124 da Assembleia Geral das Nações Unidas, a 7 de Dezembro de 2016.”
Se há comida que cai sempre bem, com batatas cozidas, salada russa, feijão frade, grão, verduras, etc., acompanhada do respectivo ovinho cozido, é um belo pedaço de atum em azeite, temperado com pimenta e cebola picada fina.
E que dizer a uma bela posta do lombo selada pouco mais de minuto de cada lado acompanhado de espargos e tomate cereja?
Segue um pedaço de história deste estupendo manjar:
“Em 1945, havia quatro arraiais da pesca do atum em Tavira: Livramento, Barril, Medo das Cascas e Abóbora, o último em Cabanas de Tavira. Esta dinâmica de pesca vinha desde a época romana e chegou ao Algarve com os muçulmanos. Consistia numa armação, ou almadrava, uma armadilha de pesca gigante e labiríntica, que era colocada no mar durante sete meses, entre Março e Setembro, para capturar os atuns que passavam pelo Algarve no caminho para desovar no Mediterrâneo. Alguns pesavam mais de 300 quilogramas. Eram vários quilómetros de redes presas por cabos e assinaladas por bóias de cortiça, que conduziam os atuns até uma rede central em forma de balão, a que se chamava “copo”. Toda a estrutura era presa ao fundo do mar por 300 âncoras de grande dimensão.
(Texto de Sandra Costa – revista Saúda ;Vídeo: BFAFR – Marie)
No dia 2 de Maio comemora-se também O Dia do Bebé
As crianças são o futuro. Portugal está envelhecido. Precisa de sangue novo mas precisa de condições para dar condições às crianças que pomos no mundo. Condições para as criarmos e principalmente condições para as educarmos condignamente, porque são os pais os educadores. Nas escolas enriquecem-se conhecimentos, mas é em casa que se formam os indivíduos de amanhã. É fundamental ensinar às crianças que há regras para viver em sociedade e que a palavra respeito não faz parte do português arcaico.
Tudo o que queremos para os nossos filhos é que cresçam felizes, saudáveis, integrados e que nos sobrevivam.
(Fotos Google)
um belo pedaço de atum em azeite, temperado com pimenta e cebola picada fina
Eu prefiro fazer um molho com cebola picada fina, colorau, montes de salsa e coentros picados finos, e muito vinagre e muito azeite (e também uns grãos de sal e um pouco de molho de soja). Pimenta não ponho.
Molho de soja é sacrilégio!
De resto, quase descreve um excelente molho à espanhola, mais alho, menos coentros. Vai maravilhosamente com carapaus assados, batatinhas cozidas e salada mista.
Molho de soja é sacrilégio!
Eu não sou partidário de tradições, aliás sou quase sempre contra elas.
Neste caso, tudo o que saiba bem é bom.
um excelente molho à espanhola, mais alho, menos coentros. Vai maravilhosamente com carapaus assados
O meu objetivo é fazer um bom molho e não um molho de acordo com a tradição espanhola (ou com qualquer outra). E é pôr esse molho naquilo em que acho que ele fica saboroso (em feijão frade com batatas, cenouras e atum), e não naquilo em que (supostamente) é tradição pô-lo.
(No comentário inicial, esqueci-me de escrever que o molho fica ainda melhor também com tomate partido em pedaços pequenos.)
Oh balio, ainda havemos de escrever um livro de culinária a meias!
Uhmmmmm… “Tradicional e Alternativo – Coma bem, não importa a escolha”. Que tal?
balio, ainda havemos de escrever um livro de culinária a meias!
Muito obrigado pelo gentil convite, ou desafio.
Eu quando tiver a idade da Dulce talvez venha a aceitar. Quem sabe.
Vê-se por aí tantas nutricionistas e dietistas a escrever livros que, ao fim e ao cabo, se resumem a manuais de culinária, que não vejo razão para que a Dulce e eu não consigamos fazer tão bom como elas, ou quiçá melhor.
Melhor! Muito melhor, tenho a certeza!
Faltou ontem por culpa deste velho pc
Pourquoi offre-t-on du muguet le 1er mai ?
para mim hoje
El Levantamiento del 2 de Mayo de 18082 es el nombre por el que se conocen los hechos acontecidos ese año en la ciudad española de Madrid, producidos por la protesta popular ante la situación de incertidumbre política derivada tras el motín de Aranjuez. Posteriormente a que se reprimiera la protesta por las fuerzas napoleónicas presentes en la ciudad, por todo el país se extendió una ola de proclamas de indignación y llamamientos públicos a la insurrección armada que desembocarían en la guerra de la independencia española » repressão de Murat
Ok. Post errado, mas valeu.
gosto mais do atum pescado à ida para a desova na região da Sicília. no regresso vem mais magro e este na etar mediterrânica.
7 milhões de animais de estimação (não os da canção) substituem as crianças
Assim assim, todo o peixe que comemos tem de algum modo a ver com dejectos, quanto mais não seja os das espécies marítimas. Ultimamente os seus comentários vão ter sempre a uma qualquer ETAR ou similar. É fixação?
se alguém mergulhar no Mare Nostrum parte a cabeça
o Tejo vai ser pior que o Ganges
passem por Talavera no verão
Os Espanhóis são muito mais porcos do que nós. Se calhar não são mais papistas de que o papa e nem têm o HACCP , com a ASAE tipo Big Brother a fazer cumprir.
Talvez porque as condições para criar um filho não sejam as melhores? E depois o abandono e a crueldade para com um animal não lhes traz, infelizmente, grande penalização.
Como bem se sabe, há gente para tudo.
Muito bem, Dulce! É importante investir nas famílias e na educação.
A meu ver, é fundamental Cristina. Responsabilidade e respeito deviam incutir-se no berço.
Frigideira com azeite, cebola às rodelas finas, tomate às rodelas finas e atum de conserva Tenório espalhado por cima. Deixar cozinhar um pouco para o sabor do atum se misturar com o tomate e a cebola. Bater ovos, temperar com sal e pimenta e espalhar por cima do cozinhado. Esperar vinte segundos e misturar tudo mexendo com uma colher de pau.
E sai atum mexido com ovos, acompanhado com batatas fritas de pacote a servir de colher, uma Sumol de laranja, com a namorada no último ano (1971) do acampamento selvagem em Troia.
E a volta que o carocha deu para lá chegar, seguindo três dias depois sudoeste abaixo até à Carrapateira, durante doze dias que a gasolina ainda estava a menos três dólares o barril de petróleo (um mês depois deu-se a crise do dólar).
A mesma receita pode ser utilizada acompanhada com fatias finas de muxama, enquanto se espera por uma cataplana rica de peixe.
Uau! Vou começar a guardar estas receitas todas!
Gostei muito do filme da pesca do atum e referi-o aqui: https://imagenscomtexto.blogspot.com/202
Obrigada!