Wismar é uma cidade na costa do Mar Báltico, no extremo sul da baía com o seu nome, onde se encontra também a ilha Poel. Tem cerca de 42.000 habitantes. Pertencia à Liga Hanseática, pelo que atingiu grande importância, na baixa Idade Média.
Hoje em dia, é uma cidade turística, também devido ao seu centro histórico. Foi muito danificada, durante a 2ª Guerra Mundial, e só depois da reunificação alemã se procedeu a uma verdadeira requalificação dos edifícios (na imagem acima, a Câmara Municipal).
Na altura em que lá estivemos, encontrava-se, no porto antigo, uma embarcação do tempo da Liga Hanseática, a denominada Kogge (ao fundo), usada nos circuitos comerciais da época.
Fomos vê-la de perto.
Os tempos áureos do comércio há muito passaram. Mas, além do turismo, Wismar vive igualmente da pesca. Neste porto antigo, encontram-se à venda muitos peixes fumados pelos próprios pescadores (enguia, cavala, arenque, truta, salmão, etc.).
muitos peixes fumados pelos próprios pescadores (enguia, cavala, arenque, truta, salmão, etc.)
(1) Na Alemanha come-se cavalas? Em Portugal esse peixe é muito desconsiderado. Raramente se encontra à venda nos mercados, porque as pessoas não o querem comprar. Conheci um pescador amador que disse que, quando pescava cavalas, as dava a comer aos cães.
(2) Truta é peixe de água doce. Não é em pescado por pescadores, pelo menos não por pescadores de mar.
(1) Não sou grande conhecedora de peixe e, por vezes, é muito difícil traduzir, porque há variantes regionais. A “Makrelle” fumada é muito apreciada, na Alemanha. O dicionário traduz por “cavala” ou “cavalinha”. Não sei se há muita diferença entre estes dois peixes, presumo que a cavalinha seja mais pequena.
(2) Tem toda a razão. Acabei por incluir a truta, porque é muitíssimo apreciada por aqui e pesca-se muito em lagos, por todo o país. É possível que também se pesque perto de Wismar, havia truta fumada à venda e nos restaurantes, mas, por acaso, parece-me que não estou a ver na fotografia publicada.
Na Alemanha, principalmente no Norte, há muita gente que tem um pequeno forno de fumar peixe, no jardim, ao lado do grelhador dos churrascos. Funcionam a lenha, o meu cunhado tem um. A truta e a truta salmonada são dos peixes que mais se utilizam.
Uma caixa de peixe por dez euros, parece-me um excelente preço. Em Portugal não se vêem pechinchas destas…
Bem, já foi há dez anos. E calculo que os pescadores de Wismar não devam ter muito dinheiro e façam pechinchas destas para atrair os turistas.
Gosto destas impressões alemãs, Cristina.
Ainda não tinha tido tempo e oportunidade de dizê-lo.
Fica corrigido.
Muito obrigada, Sérgio.