TIRAMISÚ
Ingredientes
4 Ovos
5 Colheres sopa de açúcar
300 Gramas de mascarpone
5 Dl. de café forte
1 Cálice Vermute
250 grs Palitos la Reine
Chocolate em pó e cacau puro para polvilhar
Preparação
Comece por separar as gemas das claras.
Deite as gemas numa tigela e junte o açúcar peneirado. Bata até obter uma gemada cremosa esbranquiçada. Deixe a aguardar.
Bata as claras em castelo firme e guarde também.
Adicione à gemada, aos poucos, o mascarpone e mistura bem.
A seguir incorpore as claras delicadamente.
Num prato fundo misture o café frio e o vermute.
Passe rapidamente uma parte dos palitos la reine por esta mistura e
coloque-os uma numa travessa, e cubra com metade do creme de mascarpone.
Embeba os restantes palitos e faça nova camada. Tape com o creme que sobrou, alise a superfície e guarde no frigorifico durante cerca de três horas.
Polvilhe com o chocolate e o cacao.
Sirva frio.
Esta receita foi-me dita por si ao vivo. Ficamos, contudo, com a reserva se os palitos deveriam ser embebidos ou regados continuamente…
(esta série, agora pelo Verão, promete)
Paulo eu rego, como em Itália. Mas como isso demora e exige mais paciência a maioria das pessoas “molha” ou “embebe”!
Ó meu Deus! Uma pessoa a tentar “portar-se bem”, a fazer um esforço por ir mais ou menos mantendo a linha, a levantar-se às seis da manhã três vezes por semana para ir para o ginásio, e a minha querida Helena a tentar-nos com as suas receitas, farófias, tiramisus e sabe-se lá o que mais virá por aí, sempre a fazer-nos crescer água na boca e até mesmo cair em tentação e ceder ao pecado da gula… :)))
Só de ler estas delícias, já engordei dois quilos… Não que me rale 🙂